Lavar e desinfectar frutes e legums damb ozòn

Lavar ben es frutes e es legums ei ua des abituds mès importantes ena cosina, sustot es que se minjen crusi: ensalada, tomates, majofes, pomes damb pèth. Era aigua ozonizada ei ua manèra practica de hè’c sense higer-i productes quimics. T’explicam com fonciona, com hè’c ben e qué pòs demorar.

Per qué cau lavar frutes e legums

Deth camp enquiath tòn frigorific, es aliments frescs passen per fòrça mans e lòcs: tèrra, caishes, transpòrt, botiga. En sòn dessús i pòt auer:

• Tèrra e rèstes deth cultiu.
• Microorganismes deth sòu, dera aigua d’arrosatge o dera manipulacion.
• Residus de tractaments agricòles ena pèth.

Es autoritats sanitàries recomanen lavar tostemps es vegetaus damb aigua potabla e, en cas des que se consumissen crusi, desinfectar-les. Eth metòde classic en Espanha ei banhar-les quauqui minuts en aigua damb quauques gotes de leishiu apte entara desinfeccion dera aigua de beuenda e rinçar-les dempús.

Com actue er ozòn

Er ozòn ei un oxidant potent que s’emplegue ena indústria alimentària entà lavar frutes, legums e superfícies. Dissolvut en aigua:

• Actue sus es microorganismes deth dessús.
• Oxide era matèria organica e es olors.
• Se descompause en oxigèn, donc non dèishe gost ni residus quimics en aliment.

Quauqui estudis indiquen que tanben pòt ajudar a redusir cèrti residus de pesticides superficiaus, encara que non toti ni completaments. Per açò non remplace era rèsta de bones practiques.

Se vòs compréner era tecnologia, lieg qué ei era aigua ozonizada.

Com lavar frutes e legums damb aigua ozonizada

1. Trè era tèrra e es huelhes exteriores maumetudes.
2. Emplena un bòl damb aigua ozonizada gessuda de nau der equip (per exemple, de Smarto).
3. Banha es frutes o es legums quauqui minuts, en tot remenar ua shinhau.
4. Frega damb es mans o damb ua brossa doça es de pèth fèrma (pomes, patanes, pastanagues).
5. Rinça e seca damb un drap net o paper abans de sarrar-les o minjar-les.

Conselhs per tipe d’aliment

• Huelhes verdes (ensalada, espinacs, ruca): separa es huelhes e lava-les ua per ua.
• Fruts rois (majofes, gerds, aires): lava-les just abans de minjar-les, pr’amor qu’era umiditat hè que se gasten mès lèu.
• Frutes de pèth comestibla (poma, pera, rasim): frega-les ben.
• Èrbes aromatiques: banha-les brèvaments e seca-les damb compde.
• Bolets: milhor netejar-les damb un drap umit o un rinçatge rapid.

Avantatges dauant d’auti metòdes

Metòde	Avantatges	Inconvenients
Sonque aigua	Simple	Mens eficaç sus es microorganismes
Aigua damb leishiu apte	Eficaç e barat	Cau dosificar ben e rinçar; olor
Vinagre o bicarbonat	Aisits de trapar	Eficàcia variabla, pòden cambiar eth gost
Aigua ozonizada	Sense residus quimics ni gost, sense dosificar	Demane un equip installat

Bones practiques que non càmbien

Er ozòn ei ua ajuda, non ua baqueta magica. Contunhe d’èster important:

• Lavar-se es mans abans de manipular aliments.
• Separar crusi e cosinadi en frigorific e enes taules de talhar.
• Netejar es superfícies de trabalh. Idèes en com netejar era cosina e eth banh damb aigua ozonizada.
• Pelar quan era recèpta ac permete, se te preocupen es residus.

E entà cosinar, aigua purificada

Un còp nets es aliments, era aigua damb era que cosines tanben influís en resultat. Damb aigua d’osmòsi invèrsa, es bolhons, es legums e es legums verds demoren mès nets de gost. Ac condam en cosinar damb aigua purificada.

Ei segur?

Òc. Er ozòn s’emplegue ena indústria alimentària e, dissolvut en aigua en concentracions domestiques, se descompause en oxigèn en pòc temps. Mès en ei segur emplegar aigua damb ozòn en casa?.

Ena demostracion gratuïta a domicili te mostram com lavar aliments damb Smarto e responem a toti es tòns dobtes.