Cosinar damb aigua purificada: per qué es tòns plats an mès bon gost
Legums, arròs, bolhons, pan e gèu: com influís era aigua ena cosina e per qué era aigua purificada milhore eth gost e era textura.
A Equip Aquaresa 3 min de lectura
Es cosinèrs professionaus ac saben ben: era aigua ei un ingredient mès. Ei en bolhon, enes legums, ena pasta, en arròs, en pan, en cafè e en gèu. E s’era aigua a gost de clòr o pòrte fòrça calç, aqueth gost acabe en plat. Te condam per qué cosinar damb aigua purificada se nòte, recèpta a recèpta.
Per qué era aigua càmbie eth gost deth minjar
Era aigua dera aisheta pòrte tres causes qu’influïssen ena cosina:
- Clòr: dèishe un arregost que se nòte en bolhons, sopes e tot çò que se cò fòrça temps. Vè gost de clòr ena aigua dera aisheta.
- Calç (calci e magnèsi): endurís quauqui aliments, apague gosti e dèishe rèstes en topins e bulhidors. Vè aigua dura: qué ei e com saber s’ac as.
- Autes sals e gosti: sulfats, hèr o nòtes metalliques que càmbien segontes era zòna.
Recèpta a recèpta
Legums
Ei a on mès se nòte. Eth calci dera aigua dura renfòrce era pèth des ceses, des lentilhes e des hasolhs, que tarden mès a còser-se e pòden demorar durs. Damb aigua purificada, es legums s’amorassen milhor e de manèra mès unifòrma. Emplega-la autant entath remulh coma entara coseduta.
Bolhons e sopes
Un bolhon se cò pendent ores e concentre tot çò que pòrte era aigua. Sense clòr ni excès de sals, eth gost des uassi, des legums e des èrbes apareish mès net.
Arròs
Er arròs absorbís era aigua de coseduta. S’era aigua a gost de clòr, er arròs tanben. Damb aigua purificada, eth gost deth gran e deth sofregit mane.
Pasta
Era pasta absorbís ua part dera aigua e er amidon que dèishe se barreja damb era sauça. Ua aigua neutra respècte eth gost dera pasta e dera sau que tu i higes.
Legums verds
Es legums bulhidi o ath vapor consèrven milhor eth sòn gost damb aigua purificada. E se laves es legums crusi damb aigua ozonizada, encara milhor. Vè lavar e desinfectar frutes e legums damb ozòn.
Pan e pastes
Fòrça panetèrs casolans estimen mès aigua sense clòr entàs sues pastes, sustot enes de lhevat mair, pr’amor que vòlen qu’arren non interferisque ena fermentacion. Damb aigua purificada, eth resultat ei mès previsible.
Cafè, tè e infusions
Un cafè ei quasi tot aigua. Sense clòr ni excès de calç, es aròmes apareishen e despareish era pellicula deth tè. T’ac condam en aigua d’osmòsi entath cafè e eth tè.
Gèu
Es glaçons hèti damb aigua purificada gessen mès transparents e non apòrten gosti estranhs as beuendes.
Biberons e farinetes
Entà preparar eth minjar des mès petits, fòrça familhes cèrquen ua aigua de baisha mineralizacion. S’ei eth tòn cas, consulta damb eth tòn pediatre era aigua mès adequada; ua aigua purificada en casa evite crompar garrafes sonque entà açò.
Avantatges de mès ena cosina
- Mens calç en topins, bulhidors e cafetères: mens netejada e aparelhs que duren mès. Vè com era calç acurte era vida des tòns electrodomestics.
- Adiu a cosinar damb garrafes: fòrça familhes empleguen aigua embotelhada sonque entà cosinar, e açò hè pujar era despensa. Vè quant gaste ua familha en aigua embotelhada.
- Aigua il·limitada ath moment: damb un equip sense depòsit coma Hydriva, pòs emplenar un topin gran sense demorar.
Quina aigua emplegar entà qué?
| Usatge | Aigua recomanada |
|---|---|
| Béuer | Purificada |
| Cafè, tè e infusions | Purificada |
| Legums, bolhons, arròs e pasta | Purificada |
| Gèu | Purificada |
| Lavar es plats | Era dera aisheta normau |
| Lavar frutes e legums | Purificada o ozonizada |
Eth truc deth cap de cosina en casa
Non te cau cambiar de recèptes ni d’ingredients entà notar era diferéncia: sonque era aigua. Hè era pròva damb un bolhon o uns legums e compara.
Ena demostracion gratuïta a domicili pòs tastar era aigua purificada de Hydriva ena tua pròpia cosina. Se vòs, prepara un cafè o un tè damb cada aigua: era diferéncia se nòte.
Preguntes freqüentes
Es legums se còden milhor damb aigua doça?
Òc. Era aigua fòrça dura pòt endurir era pèth des legums e alongar era coseduta; damb aigua de pòques sals demoren mès tendres.
Per qué es legums non s’amorassen damb aigua dura?
Eth calci e eth magnèsi dera aigua dura renfòrcen era pèth e es parets des legums, que tarden mès a còser-se e pòden demorar durs. Damb aigua doça o purificada se còden milhor.