Frutak eta barazkiak ozonoarekin garbitu eta desinfektatu

Frutak eta barazkiak ondo garbitzea sukaldeko ohiturarik garrantzitsuenetako bat da, batez ere gordinik jaten direnak: letxuga, tomateak, marrubiak, azaldun sagarrak. Ur ozonizatua produktu kimikorik gehitu gabe egiteko modu praktikoa da. Nola funtzionatzen duen, nola ondo egin eta zer espero dezakezun azaltzen dizugu.

Zergatik garbitu behar diren frutak eta barazkiak

Landatik zure hozkailura, elikagai freskoak esku eta toki askotatik igarotzen dira: lurra, kutxak, garraioa, denda. Haien gainazalean egon daitezke:

• Laborantzako lurra eta hondarrak.
• Lurzoruko, ureztatzeko uretako edo manipulazioko mikroorganismoak.
• Nekazaritza-tratamenduen hondarrak azalean.

Osasun-agintariek gomendatzen dute barazkiak beti ur edangarriarekin garbitzea eta, gordinik jaten direnak, desinfektatzea. Espainiako metodo klasikoa minutu batzuetan uretan murgiltzea da, edateko ura desinfektatzeko egokia den lixiba tanta batzuekin, eta ondoren urberritzea.

Nola jarduten duen ozonoak

Ozonoa elikagaien industrian frutak, barazkiak eta gainazalak garbitzeko erabiltzen den oxidatzaile indartsua da. Uretan disolbatuta:

• Gainazaleko mikroorganismoen gainean jarduten du.
• Materia organikoa oxidatzen du, baita usainak ere.
• Oxigeno bihurtzen da; beraz, ez du elikagaian zaporerik ez hondakin kimikorik uzten.

Ikerketa batzuek adierazten dute gainazaleko pestizida-hondar batzuk murrizten ere lagun dezakeela, nahiz eta ez guztiak ez erabat. Horregatik ez ditu gainerako jardunbide egokiak ordezten.

Teknologia ulertu nahi baduzu, irakurri zer da ur ozonizatua.

Nola garbitu frutak eta barazkiak ur ozonizatuarekin

1. Kendu lurra eta kanpoko hosto hondatuak.
2. Bete ontzi bat ekipotik atera berri den ur ozonizatuarekin (adibidez, Smartotik).
3. Murgildu frutak edo barazkiak minutu batzuetan, pixka bat irabiatuz.
4. Igurtzi eskuekin edo eskuila leun batekin azal sendokoak (sagarrak, patatak, azenarioak).
5. Urberritu eta lehortu zapi garbi batekin edo paperarekin, gorde edo jan aurretik.

Aholkuak elikagai motaren arabera

• Hosto berdeak (letxuga, ziazerbak, errukula): bereizi hostoak eta garbitu banan-banan.
• Fruitu gorriak (marrubiak, mugurdiak, ahabiak): garbitu jan aurretik bertan, hezetasunak hondatzea bizkortzen baitu.
• Azal jangarriko frutak (sagarra, udarea, mahatsa): igurtzi ondo.
• Belar aromatikoak: murgildu laburki eta lehortu kontuz.
• Perretxikoak: hobe zapi heze batekin edo urberritze azkar batekin garbitzea.

Abantailak beste metodo batzuen aldean

Metodoa	Abantailak	Eragozpenak
Ura bakarrik	Erraza	Eraginkortasun txikiagoa mikroorganismoen gainean
Ura lixiba egokiarekin	Eraginkorra eta merkea	Ondo dosifikatu eta urberritu behar da; usaina
Ozpina edo bikarbonatoa	Lortzen errazak	Eraginkortasun aldakorra, zaporea alda dezakete
Ur ozonizatua	Hondakin kimikorik eta zaporerik gabe, dosifikatu gabe	Instalatutako ekipo bat behar du

Aldatzen ez diren jardunbide egokiak

Ozonoa laguntza bat da, ez makila magiko bat. Garrantzitsua da oraindik:

• Eskuak garbitzea elikagaiak manipulatu aurretik.
• Gordinak eta sukaldatuak bereiztea hozkailuan eta ebaketa-oholetan.
• Laneko gainazalak garbitzea. Ideiak nola garbitu sukaldea eta bainugela ur ozonizatuarekin artikuluan.
• Zuritzea errezetak uzten duenean, hondakinek kezkatzen bazaituzte.

Eta sukaldatzeko, ur araztua

Elikagaiak garbi daudenean, sukaldatzeko erabiltzen duzun urak ere eragina du emaitzan. Alderantzizko osmosiko urarekin, saldak, lekaleak eta barazkiak zapore garbiagokoak geratzen dira. Ur araztuarekin sukaldatu artikuluan kontatzen dugu.

Segurua da?

Bai. Ozonoa elikagaien industrian erabiltzen da eta, etxeko kontzentrazioetan uretan disolbatuta, denbora gutxian oxigeno bihurtzen da. Gehiago segurua da etxean ozonodun ura erabiltzea? artikuluan.

Etxeko doako erakustaldian elikagaiak Smartorekin nola garbitu erakusten dizugu eta zure zalantza guztiei erantzuten diegu.