Ur araztuarekin sukaldatu: zergatik dakite hobeto zure platerek

Sukaldari profesionalek ondo dakite: ura osagai bat gehiago da. Saldan, lekaleetan, pastan, arrozean, ogian, kafean eta izotzean dago. Eta urak kloro-zaporea badu edo kare asko badarama, zapore hori platerean amaitzen da. Ur araztuarekin sukaldatzea zergatik nabaritzen den kontatzen dizugu, errezetaz errezeta.

Zergatik aldatzen duen urak janariaren zaporea

Txorrotako urak sukaldean eragiten duten hiru gauza dakartza:

1. Kloroa: saldetan, zopetan eta denbora luzez egosten den guztian nabaritzen den ahokoa uzten du. Ikusi kloro-zaporea txorrotako uretan.
2. Karea (kaltzioa eta magnesioa): elikagai batzuk gogortzen ditu, zaporeak itzaltzen ditu eta lapiko eta irakingailuetan hondarrak uzten ditu. Ikusi ur gogorra: zer den eta nola jakin duzun.
3. Beste gatz eta zapore batzuk: sulfatoak, burdina edo eremuaren arabera aldatzen diren ukitu metalikoak.

Errezetaz errezeta

Lekaleak

Hor nabaritzen da gehien. Ur gogorraren kaltzioak txitxirioen, dilisten eta babarrunen azala indartzen du; egosten gehiago behar dute eta gogor gera daitezke. Ur araztuarekin, lekaleak hobeto eta modu uniformeagoan biguntzen dira. Erabili bai bustitzeko bai egosteko.

Saldak eta zopak

Salda bat orduz egosten da eta urak daraman guztia kontzentratzen du. Klororik eta gatz gehiegirik gabe, hezurren, barazkien eta belarren zaporea garbiago agertzen da.

Arroza

Arrozak egosteko ura xurgatzen du. Urak kloro-zaporea badu, arrozak ere bai. Ur araztuarekin, aleak eta sofrituak dute agintea.

Pasta

Pastak uraren zati bat xurgatzen du, eta askatzen duen almidoia saltsarekin nahasten da. Ur neutro batek pastaren eta zuk gehitzen duzun gatzaren zaporea errespetatzen du.

Barazkiak

Egositako edo lurrunetako barazkiek hobeto gordetzen dute zaporea ur araztuarekin. Eta barazki gordinak ur ozonizatuarekin garbitzen badituzu, are hobeto. Ikusi frutak eta barazkiak ozonoarekin garbitu eta desinfektatu.

Ogia eta orea

Etxeko okin askok klororik gabeko ura nahiago dute beren oreetarako, batez ere ama-orekoetan, ezerk hartziduran eragin ez dezan nahi dutelako. Ur araztuarekin, emaitza aurreikusgarriagoa da.

Kafea, tea eta infusioak

Kafe bat ia ur hutsa da. Klororik eta kare gehiegirik gabe, usainak agertzen dira eta tearen geruza desagertzen da. Osmosi-ura kaferako eta teerako artikuluan kontatzen dizugu.

Izotza

Ur araztuarekin egindako izotz-kuboak gardenagoak ateratzen dira eta ez diete edariei zapore arrarorik ematen.

Biberoiak eta ahiak

Txikienen janaria prestatzeko, familia askok mineralizazio baxuko ura bilatzen dute. Zure kasua bada, kontsultatu zure pediatrarekin ur egokiena zein den; etxeko ur araztuak horretarako bakarrik garrafak erostea saihesten du.

Abantaila gehigarriak sukaldean

• Kare gutxiago lapiko, irakingailu eta kafegailuetan: garbiketa gutxiago eta gehiago irauten duten tresnak. Ikusi nola laburtzen duen kareak zure etxetresna elektrikoen bizitza.
• Agur garrafekin sukaldatzeari: familia askok botilako ura sukaldatzeko bakarrik erabiltzen dute, eta horrek gastua izugarri igotzen du. Ikusi zenbat gastatzen du familia batek botilako uretan.
• Ur mugagabea berehala: Hydriva bezalako depositurik gabeko ekipo batekin, lapiko handi bat bete dezakezu itxaron gabe.

Zer ur erabili zertarako?

Erabilera	Gomendatutako ura
Edatea	Araztua
Kafea, tea eta infusioak	Araztua
Lekaleak, saldak, arroza eta pasta	Araztua
Izotza	Araztua
Ontziak garbitzea	Txorrotako ur arrunta
Frutak eta barazkiak garbitzea	Araztua edo ozonizatua

Sukaldariaren trikimailua etxean

Ez duzu errezetarik edo osagairik aldatu behar aldea nabaritzeko: ura bakarrik. Egin proba salda batekin edo lekale batzuekin, eta alderatu.

Etxeko doako erakustaldian Hydrivaren ur araztua zure sukaldean bertan dastatu dezakezu. Nahi baduzu, prestatu kafe edo te bat ur bakoitzarekin: aldea nabaritzen da.